Es gibt Fleischkäse. Und es gibt Fleischkäse aus dem Holzofen. Der Unterschied ist keine Nuance — er ist der ganze Punkt. Über echter Glut bekommt er eine Kruste und eine Tiefe, die kein Elektroofen je erreicht.

Wassmer steht für das, was der Schwarzwald am besten kann: ehrliches Handwerk ohne Abkürzungen. Das Fleisch kommt aus Baden-Württemberg, das Feuer aus echtem Holz — hier wird nicht optimiert, hier wird gebacken. Bei echter Glut, mit echter Zeit.

Erst kommt der Duft, dann die Kruste, dann der erste Schnitt. Wer das einmal erlebt hat, versteht, warum wir den Umweg über das Holzfeuer gehen und nie wieder zurückwollen.